Таиланд - государство с древними традициями, которые находят свое проявление во всем, в том числе, кулинарии. В кухне тайцев легко сочетаются пряный огонь индийских специй, утонченность яств французского королевского двора, неизменное качество китайской стряпни, а также традиции, привнесенные переселенцами и племенами из Малайзии, Бирмы и Лаоса.
В Таиланде еда возведена в культ. Кушать здесь любят в любое время суток, а блюда всегда готовят исключительно из свежих и качественных продуктов. Особенность тайской кухни заключается в том, что практически любое блюдо готовится за короткое время (максимум 8-10 минут), что позволяет сохранить вкус продуктов и их питательную ценность. Большинство кулинарных шедевров готовится в специальной сковороде вок на максимально сильном огне.
Кухня Таиланда не имеет никаких запретов по поводу использования продуктов животного происхождения; их принято использовать так же много, как фруктов и овощей. Подача блюд местной кухни построена по общему принципу: большая часть ингредиентов лежит на подушке из зелени и салата.
Слово «еда» переводится с тайского языка буквально как «есть рис». Рис - основа многих тайских блюд. Здесь используют более десятка его видов, среди которых: белый, черный, бурый, красный, ароматный, рис-клейковина. Популярной базой для приготовления служит также самая разнообразная лапша. Ее создают из пшеницы, риса, бобовых, куриных яиц.
Вкусами тайской кухни традиционно считаются кислый, сладкий и острый. Здесь, в буквальном смысле, не могут жить без карри.
Традиционно нюансы тайской кухни варьируются в зависимости от ее региональной принадлежности. В Таиланде обычно выделяют четыре кулинарных направления: северное, центральное, восточное и южное. Для северного стиля характерны блюда из свежей речной рыбы, свинины или куриного мяса. Особой популярностью среди северян пользуются тайские свиные колбаски и соевая лапша в супе из кокосового молока. На кухню восточного Таиланда заметное влияние оказала близость Лаоса: считается, например, что визитная карточка тайской восточной кухни — острый салат из папайи под названием «сом там» — является национальным лаосским блюдом. Очень похожий салат делают и в Камбодже, но там он называется иначе. Кулинарные традиции центрального Таиланда в целом достаточно разнообразны, а кухня южных земель отличается смешением тайских, китайских и малайских кулинарных наследий, а также запредельной остротой.
Таиланд известен большим количеством гастро-туров, направленных на экзотическую, почти экстремальную кухню. К таким оригинальным блюдам относят жареных насекомых: саранчу, гусениц, жуков, скорпионов, тараканов. Их приправляют большим количеством соли, перца и трав. Найти подобные закуски легче всего на продуктовых рынках.
Тайской кухне присуще небольшое разнообразие десертов: местные жители равнодушно относятся к сладостям. В конце приема пищи обычно подаются пирожки, булочки и пудинги из бананов, риса, кокосовой стружки, куриных яиц. Наиболее популярными в Таиланде являются следующие десерты:
Альтернативой сложным десертам можно считать фрукты. Те, к которым привыкли жители Европы и стран СНГ (груши, яблоки, персики и другие) в Таиланде стоят достаточно дорого. Зато в избытке продаются самые разнообразные экзотические фрукты, от памело до джекфрута. И на рынках, и в супермаркетах фрукты могут почистить и разрезать для удобства клиента.
Таиланд - государство с древними традициями, которые находят свое проявление во всем, в том числе, кулинарии. В кухне тайцев легко сочетаются пряный огонь индийских специй, утонченность яств французского королевского двора, неизменное качество китайс ...
Таиланд - государство с древними традициями, которые находят свое проявление во всем, в том числе, кулинарии. В кухне тайцев легко сочетаются пряный огонь индийских специй, утонченность яств французского королевского двора, неизменное качество китайс ...
Абу-Даби – столица Объединенных Арабских Эмиратов, расположенная в северо-восточной части Персидского залива. До середины прошлого века жители города занимались ловлей рыбы и добывали в жемчуг. В 1958 году неподалеку были обнаружены первые месторожде ...
Многоликий Таиланд – страна, способная подстроиться под вкусы и ожидания каждого. Одни прилетают сюда за спокойным отдыхом в окружении умопомрачительных пейзажей, другие – ради местных развлечений и первоклассного шоппинга.Данная статья поможет разоб ...
Турция — страна светлой надежды, где в воздухе витает аромат фисташек, свежезаваренного турецкого кофе и вкуснейшего гёзлеме (национальных лепешек) с душистой мясной начинкой.Жемчужина побережья АнтальяАнталья - главный туристический город на Средизе ...
Купкари - это древнее традиционное командное состязание, популярное в странах Центральной Азии. Название игры переводится как «дело многих». Это игра, которую разрешено играть преимущественно мужчинам верхом на лошадях. Обычно количество участников в ...
- |
1 = 0
1 = 0
Ташкент: | Самарканд: |
Бухара: | Хива: |